Biscotti Limone e Rosmarino

Ho deciso di inaugurare il blog con la ricetta dei miei biscotti preferiti.☺

I biscotti al limone e rosmarino.

Hanno un gusto un po' particolare, e sono molto apprezzati da tutta la mia famiglia. Sono semplici e veloci da preparare.

Ingredienti:

(per circa 30 biscotti)

~ 50 gr di burro ammorbidito (*)

~ 50 gr di zucchero semolato

~ la scorza di 1 limone

~ 20 ml di succo di limone

~ 1 tuorlo

~ 1 rametto di rosmarino fresco

~ 180 gr di farina 0

~ 1 pizzico di sale

~ 1 albume

~ zucchero semolato q.b.

(*) io uso burro delattosato

Procedimento:

Lavorare il burro con lo zucchero fino a renderlo morbido -1-. Grattugiare la scorza del limone -2-  -solo la parte gialla mi raccomando, la parte bianca darebbe un gusto amaro - ed unirla al composto di burro e zucchero insieme a 20 ml di succo spremuto di limone -3-, aggiungere anche un tuorlo -4-, tenere da parte l'albume che servirà dopo, ed amalgamare. Tritare finemente un rametto di rosmarino fresco -5- e unire al composto -6-. A questo punto unire pian piano la farina, con il pizzico di sale, e impastare finché non si ottiene un impasto morbido ed omogeneo -7-. Quindi avvolgere nella pellicola e far riposare in frigo per 30 minuti -8-. Passato questo lasso di tempo stendere la pasta con un mattarello su un piano infarinato, a circa 3 mm di spessore -9-. Ritagliare con le formine desiderate -10-. Prendere quindi l'albume messo da parte -11- e con un pennello per dolci spennellare di albume la superficie dei biscotti -12-, quindi passarli nello zucchero solo sul lato spennellato di albume -13-. Infornare -14-.
Temperatura forno: 180°

Tempo: 10 min. circa

Fatemi sapere se li avete mai assaggiati o se proverete a farli... ☺

Gloria

zucchero & limone

25 anni il prossimo 15 Marzo, cresco osservando mia mamma impastare e infornare vere e proprie delizie non vedendo l'ora di poterla imitare. Dopo il diploma, avendo molto più tempo libero, inizio finalmente anche io a sporcare le mani (e non solo) di farina, burro, zucchero e uova. E più pasticcio in cucina e più la mia passione per quest'arte così dolce cresce. Vorrei provare tutti i dolci che mi capita di vedere. Mi piace concentrarmi sui sapori degli ingredienti, ma anche dedicare molta attenzione alla decorazione e alla presentazione. Se fosse per me cucinerei un dolce al giorno, se fosse per me dicevo... C'è chi si lamenta che ingrassa per colpa mia, però quando c'è da assaggiare nessuno si tira mai indietro! ☺ 

Amo far colazione... Quando ancora con i capelli arruffati  e gli occhi stropicciati dal sonno, ci trasciniamo fuori dal letto cosa c'è di meglio di un dolce risveglio? Per iniziare con il sorriso la giornata...
In realtà mi piace coccolarmi dolcemente in ogni momento della giornata... Volersi bene, e viziarci un po' fa bene... L'importante è sempre non esagerare...☺

Zucchero & Limone nasce per questo... Per essere una raccolta di ricette, di suggerimenti e di idee per iniziare, affrontare e concludere al meglio la giornata... E per condividere con voi la mia passione...

Ma ricordatevi che l'amore per noi stessi o per qualcun altro è l'ingrediente fondamentale per la buona riuscita di qualsiasi ricetta.

Benvenuti e buona permanenza... Enjoy!