lunedì 29 luglio 2013

Gelatina al latte e menta


Un pomeriggio mi trovavo in edicola e ho notato una rivista che subito ha catturato la mia attenzione "Dolci per l'estate", uno speciale di Casa da sogno. L'ho sfogliato e subito l'ho adorato. Ci son tantissime ricette che voglio provare a fare, diciamo praticamente tutte... Ehehe! Quella che più mi ha ispirato in queste giornate in cui Caronte ci fa compagnia (anche se oggi qui è nuvoloso e di tanto in tanto piove), è stata questa: la gelatina al latte e menta! Latte e menta è una delle cose che più preferisco bere, quindi non potevo non provarla nella versione gelatinosa... E siccome è super approvata ve la propongo! E vi consiglio anche di andare a comprare la rivista perché ne vale assolutamente la pena! 

Ecco la ricetta (per 3 porzioni grandi, o 6 piccole):
  • 300 ml di panna da montare
  • 100 gr di zucchero semolato
  • 300 ml di acqua
  • 100 gr di sciroppo di menta
  • 6 fogli di gelatina
  • foglie di menta per decorare

Preparazione:
In un piatto mettere a bagno tre fogli di gelatina con un pochino d'acqua -1-. In un pentolino mettere la panna e lo zucchero -2- e a fuoco basso -3- portare ad ebollizione -4-. Lasciare bollire piano per 15 minuti, strizzare bene i fogli di gelatina e aggiungerli avendo cura di mescolare bene -5- in modo che si sciolga bene. A parte mettere a bagno anche gli altri tre fogli di gelatina, e in un altro pentolino mettere l'acqua e lo sciroppo di menta -6- e portare a bollore -7-. Strizzare bene i fogli di gelatina e unirli al liquido -8- mescolando per farli scogliere bene. Lasciare intiepidire. Dopodiché iniziare a formare gli strati, mettendo lo sciroppo alla menta per primo -9-, spesso circa 8 mm -10-. Mettere in frigo per far rapprendere la gelatina. Poi versare la panna -11-, sempre spessa circa 8 mm -12-, e rimettere in frigo finché non diventa solida. Ripetere l'operazione fino a formare i quattro strati. Io per sicurezza l'ho lasciato in frigo un'ora e mezza fra uno strato e l'altro.


Spero vi piaccia...
Buon inizio settimana zuccherini 

Gloria

venerdì 12 luglio 2013

Pasta frolla #Amare (le) intolleranze



Ve l'avevo promessa in questo post, una variante della pasta frolla per la rubrica #Amare (le) intolleranze, e non me ne ero dimenticata. Ecco la pasta frolla senza uova, fatta usando burro delattosato (o la margarina) per chi ha problemi anche con il lattosio.

Ecco la ricetta (600gr circa):
  • 200 gr di burro ammorbidito
  • 120 gr di zucchero semolato
  • 300 gr di farina 0
  • un pizzico di sale fino
  • qualche goccia di essenza di limone
  • qualche goccia di essenza di vaniglia


Preparazione:
Impastare il burro morbido con lo zucchero -1- e -2-. Aggiungere tutto intorno la farina -3- mettendo anche il sale e le essenze. Non avendo le uova risulterà molto più chiara di quella classica, perciò si può aggiungere un cucchiaino di miele per darle colore. Impastare con la farina -4- fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Ricoprire con la pellicola e lasciare riposare per almeno un'ora in frigo.
Biscotti e pasticcini: cuocere a 180° per 10/15 minuti.
Crostate: cuocere a 190° per 20/25 minuti.


Semplice, no? Poi una volta pronta via libera alla fantasia tra crostate e biscotti!
Buon weekend zuccherini 

Gloria



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...