Soft chocolate cookies...

Si, lo so. Natale ormai è passato (tristezza!!) ma io sto ancora sfornando biscotti... ☺

E poi volevo postarvi ancora una ricetta prima della fine dell'anno.
Questi biscotti sono come una torta al cioccolato in miniatura. Sono morbidi e cioccolatosi, una vera delizia.

Ora se ne stanno belli chiusi nella scatola di latta pronti ad essere divorati durante la prima colazione del 2014. Quale modo migliore di cominciare l'anno nuovo?

La ricetta l'ho presa da qui. Vista settimane fa e subito provata, e riprovata e riprovata... ☺

Ingredienti:

(per circa 50 biscotti)

~ 225 gr di cioccolato fondente

~ 60 gr di burro

~ 2 uova

~ 100 gr di zucchero semolato

~  225 gr di farina 00

~ 2 bustine di vanillina

~ 1 bustina di lievito

~ q.b. zucchero a velo

Procedimento:

Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria -1- e quando sarà completamente sciolto aggiungete il burro -2- e mescolate finché non si amalgama, poi togliete dal fuoco e fate raffreddare -3-. Montate le uova con lo zucchero -4-, aggiungete il cioccolato fuso raffreddato -5- e mescolate -6- , infine unite la farina con la vanillina e il lievito -7-, mischiate con un cucchiaio e quando l'impasto sarà pronto -8- mettetelo il frigorifero per 3 ore. Trascorso questo tempo l'impasto si sarà indurito -9- e quindi potrete iniziare a formare delle palline, di circa 1,5cm di diametro, con l'impasto -10- . Fatele rotolare nello zucchero a velo -11- fino a ricoprirle, poi togliete l'eccesso di zucchero e sistematele sulla teglia, ricoperta con carta da forno. Schiacciate tutte le palline (come quella centrale nella foto) -12- e infornate.
Temperatura forno: 180°
Tempo: 7 min. circa

Di solito mangio questi biscotti con il latte (sia caldo che freddo) ma accompagnati da una tazza di latte e menta sono ancora più buoni, credetemi...☺

Se proverete a farli fatemi sapere come vi verranno. Potete anche postarle su Instagram e taggarle con l'hashtag #zuccheroelimone... ☺

Buon pomeriggio zuccherini!

Un abbraccio,